Queijo de Ovelha Curado Reserva – Beiralacte

Queijo de Leite Crú coalhado a baixas temperaturas (30º) pela adição de coalho de origem vegetal (cardo) e salgado à mão. Curado em salas de cura climatizadas, durante cerca de 6 a 12 meses.

Queijo curado de pasta semi-dura a dura, untuosa, ligeiramente amarelada com olhos pequenos. Queijo de forma cilíndrica, regular, com bordos não definidos; a crosta dura, inteira, bem formada, irregular, de cor vermelho acastanhado. Sabor e aroma acentuado devido a uma cura prolongada, ligeiramente picante, a especiarias e frutos secos.
Acompanha bem com doce de cereja e vinho tinto maduro.

Nota: o peso referenciado representa uma média, por ser um produto artesanal poderá haver algumas variações.