Queijo elaborado a partir de leites selecionadas de ovelha e cabra crus recolhidos exclusivamente dentro da região demarcada da Beira Baixa.
Pasta Semi-dura ou semi-mole, fechada, medianamente amanteigada de aspecto Untuoso com alguns olhos irregulares. Coloração ligeiramente amarelada e uniforme. Sabor lácteo ligeiramente acidulado e torrado. Acompanha bem com figos frescos ou em calda e vinha branco maduro.
Nota: o peso referenciado representa uma média, por ser um produto artesanal poderá haver algumas variações.
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